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TOMME DE BREBIS DES PYRÉNÉES

24.0025.00/kg

UGS : ND Catégories : ,
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Description

Fromage au lait cru de brebis à pâte pressée non cuite fabriquée à la main, sa pâte ferme est blanche à ivoire, parsemée de petits trous et à la texture souple, homogène et fondante.

L’affinage lent dure entre 2 et 3 mois dans des hâloirs où le fromage est régulièrement retourné et brossé.

Ce fromage a une attaque en bouche douce et légère, laissant place aux arômes d’abricots secs et de fruits confits pour une fin de bouche fondante et souple. A déguster par exemple avec un pain aux figues, de la confiture de fruits rouges (particulièrement avec la cerise noire ou griotte) ou du raisin et comme boisson bien évidemment, un Jurançon SEC ou MOELLEUX.

Conservation:
La tomme emballée dans un torchon peut se garder plusieurs semaines au réfrigérateur.

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