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RIZ EPEAUTRE BIO NON HYBRIDÉE

Précommandez votre riz d’épeautre dès maintenant. Le prochain arrivage est prévu le 6 octobre 2021.

4.504.80/kg

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Description

Farines d’épeautre, blé ancien, blé, sarrasin, seigle et riz d’épeautre… Autant de produits proposés par le Moulin d’Iré certifié 100% agriculture biologique.

Les moulins Astriés sont une amélioration des différents types de moulins ancestraux. Une farine calibrée (type 80) est obtenue grâce au contrôle parfait de l’écartement des meules et de la rectification de rainurages des meules. La saveur est incomparable grâce à un seul passage de la meule. La multiplication des passages avec une meule traditionnelle nuit à la qualité de la farine car cela favorise l’oxydation.

Au cours de cette opération, toutes les substances libérées sont intimement mélangées y compris avec le germe qui constitue la partie avec le plus d’éléments nutritifs du grain. Il est riche en protéines, en fibre, en vitamines et minéraux.

Le moulin d’Iré est une histoire de passion depuis 5 générations en Anjou. Inscrit dans une démarche de qualité depuis 1992 avec l’appellation certifié agriculture biologique, le moulin d’Iré s’est tourné depuis sa création vers les variétés anciennes comme l’épeautre d’Hildegarde de Bingen et les blés anciens.

Toutes les farines sont issues de la ferme familiale et confectionnées dans leurs ateliers.

Origine: France

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