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POTIMARRON (PIÈCE)

5.25

Catégorie :

Description

Poids moyen à la pièce 2,5 à 3 kg.

Le potimarron est un légume de la famille des cucurbitacées proche de la citrouille et du potiron. Bien que nourrissant, il est très peu calorique et contient de grandes quantités d’antioxydants – notamment de la provitamine A -, de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments.

Le potimarron, un légume dense mais peu calorique : 100 g de potimarron ne contiennent en moyenne pas plus de 30 kilocalories. Cette particularité le rend très intéressant puisqu’il rassasie sans alourdir et qu’il nourrit sans faire grossir.

Le potimarron n’est pas seulement un aliment intéressant pour sa saveur, il est également source de nombreux antioxydants, de vitamine A, D et E, de fibres … Bref, c’est l’atout de votre immunité en hiver !

Comment se cuisine-t-il?

Une fois cuit, il peut être cuisiné de multiples façons : en soupe (en velouté surtout), en flan, en gratin, en compote en association avec un agrume, en confiture, etc. Pour conserver tout son intérêt nutritionnel, il peut être cuit avec sa peau et a l’avantage de pouvoir se conserver pendant des mois dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.

Plus vous le conserverez, plus sa concentration en vitamines et en sucre augmentera. En revanche, ne le gardez pas trop longtemps sinon sa peau deviendra dure et vous devrez l’éplucher ce qui vous fera perdre une partie de ses vertus nutritionnelles.

 

Origine : France

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