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POIRES GUYOT (FRANCE)

3.253.40/kg

UGS : 30-1 Catégorie :
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Description

La poire Guyot porte le nom d’un expert en… raisins (fermentés !). Mais elle est d’abord l’expression du talent d’un pépiniériste français. C’est Charles Balter qui, en 1870, créa ce fruit piriforme.

Avec sa chair juteuse et rafraîchissante, la poire Guyot se prépare idéalement crue, en brochettes ou en salade, en sucré ou en salé..

Son jus est aussi très utile à l’élaboration de glaces ou autres smoothies ou encore d’adoucir une sauce (dans le bulgogi coréen, il sert même de marinade). Et surtout, la Guyot se marie idéalement avec le chocolat : c’est la reine des charlottes ou des tartes gourmandes.

Les Guyot sont très sensibles aux chocs et à la chaleur : sélectionnez des fruits intacts et maniez-les avec précautions. Elles mûrissent vite et sont donc à consommer rapidement.

Une Poire Guyot pèse 240 g en moyenne. Un kilo représente 3 à 4 articles en fonction des arrivages et calibres.

Origine : France

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