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POIREAU

3.95/kg

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Description

Le poireau est l’un des légumes phare de l’hiver.

Le poireau est formé de feuilles enroulées étroitement les unes sur les autres. Sa partie souterraine, appelée blanc de poireau, est tendre et la plus appréciée. Ses feuilles vertes du haut sont dures et moins utilisées.

Ce légume se cuisine généralement, entier ou taillé en tronçons, cuit à l’étuvé, à la vapeur, poché dans de l’eau bouillante ou braisé. Il peut aussi être simplement blanchi à l’eau avant d’être accommodé de diverses manières.

Le poireau est peu calorique et présente de sérieux atouts nutritionnels par sa richesse en fibres, vitamines et minéraux.

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