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CIDRE FERMIER DU PAYS D’OTHE

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Description

Découvrez un cidre fermier, avec fermentation naturelle en fûts, issu de 15 variétés de pommes à cidre 100% bio et plusieurs fois médaillé au concours général agricole de Paris.

Accompagnez vos galettes des Rois, tartes et autres pâtisseries en famille. Ce cidre et ce jus de pomme raviront les petits comme les grands…

Bienvenue à la ferme chez Florence, Philippe et Vivien, en plein cœur du Pays d’Othe aux confins de l’Aube, de l’Yonne et du Gâtinais.

Les pommes, 100% bio, proviennent de leurs vergers de variétés locales et anciennes du Pays d’Othe: airolles, verollot, nez de chat, nez plat… Le jus de pomme est pur jus pasteurisé et sans sucre ajouté.

Le cidre fermier et le jus de pommes ont été plusieurs fois médaillés au Concours Général Agricole de Paris : Argent en 2012, Or en 2016,… Plus de 15 médailles depuis 1999.

Le cidre du Pays d’Othe, moins connu que les cidres normand ou breton, est un savant assemblage issu d’une longue tradition. Au fil du temps, les hommes ont su faire exprimer à chaque variété de pommes le meilleur d’elle-même. C’est ainsi que l’on retrouve environ 25 variétés différentes dans un cidre du Pays d’Othe.

Et savez-vous ce qui différencie un cidre du Pays d’Othe d’un cidre breton ou normand? Les variétés utilisées évidemment! Les auboises sont acides et acidulées alors qu’en Normandie par exemple, vous trouverez des pommes douces, amères, douces-amères…

Florence et Philippe produisent sur place : cidres, Fine et/ou Marc de Bourgogne (AOC), ratafia de cidre, eaux de vie  de poire, mirabelle, reine-claude et cerise. Ils produisent aussi jus de fruits et sirops de pomme.

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